Hôm nay chúng ta sẽ cùng học cách làm Ram lá lốt chay, một món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị truyền thống, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Lá lốt: 20-25 lá
- Nấm hương (hoặc nấm bào ngư): 200g (băm nhỏ)
- Đậu hũ trắng: 1 miếng (nghiền nhuyễn)
- Miến (bún tàu): 20g (ngâm mềm, cắt nhỏ)
- Hành boa-rô: 2 muỗng (băm nhỏ)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn
- Bánh tráng mỏng: 20 cái
Cách làm:
- Chuẩn bị nhân:
- Đầu tiên, trộn đều nấm băm, đậu hũ nghiền, miến cắt nhỏ, và hành boa-rô băm.
- Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều hỗn hợp, để ướp 10-15 phút cho thấm gia vị.
- Cuốn ram:
- Rửa sạch lá lốt, để ráo.
- Trải bánh tráng ra, phết một ít nước để làm mềm. Sau đó đặt lá lốt lên (mặt xanh hướng xuống).
- Cho khoảng 1 muỗng nhân chay vào giữa, gấp hai mép bánh tráng lại, rồi cuộn tròn sao cho lá lốt bao quanh phần nhân. Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
- Nướng hoặc chiên:
- Nướng: Phết một lớp dầu mỏng lên ram và nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở 180°C trong 10-15 phút, lật đều để chín vàng.
- Chiên: Đun nóng dầu, chiên ram ở lửa vừa đến khi lá lốt săn lại, có màu xanh đậm, và bánh tráng giòn rụm.
- Hoàn thành:
- Bày ram ra đĩa, ăn kèm rau sống, bún, hoặc bánh tráng cuốn. Đừng quên chuẩn bị nước chấm chay pha từ nước tương, đường, chanh, tỏi và ớt băm để món ăn thêm đậm đà.
Lời khuyên: Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận sự thanh đạm mà hấp dẫn của món ram lá lốt chay nhé!
RamLaLotChay #VietnameseCuisine #VegetarianRecipes
Nấu Chay Đơn Giản Cùng Ăn Chay Sài Gòn là một chương trình đặc biệt dành riêng cho các thành viên của nhóm Facebook Ăn Chay Sài Gòn. Được thiết kế dành cho những người bận rộn nhưng vẫn yêu thích nấu ăn, chương trình tập trung vào các công thức chế biến món chay đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn duy trì lối sống lành mạnh và tiện lợi. Đây sẽ là nơi truyền cảm hứng để mọi người cùng nhau khám phá và lan tỏa giá trị của ẩm thực chay.
