Dầu gấc là một loại dầu tự nhiên giàu carotene, vitamin A và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nó không chỉ giúp cải thiện làn da, tóc mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch và tốt cho mắt. Dầu gấc có khả năng chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ cơ thể khỏi các tác động xấu từ môi trường. Dễ dàng làm tại nhà, dầu gấc là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn, đặc biệt là món chay.
Nguyên liệu:
- 1 quả gấc tươi (chín đỏ)
- Dầu ăn hoặc dầu ô liu (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị quả gấc:
- Chọn quả gấc chín đỏ, vỏ sáng màu cam. Dùng dao bổ quả gấc theo chiều ngang để lấy phần thịt gấc bên trong. Phần thịt gấc có màu đỏ cam rất đẹp và chứa nhiều carotene, rất tốt cho sức khỏe.
- Tách hạt gấc:
- Dùng thìa hoặc dao để lấy phần hạt ra khỏi thịt gấc. Bạn chỉ cần giữ lại phần thịt gấc, hạt có thể được sử dụng cho các mục đích khác hoặc bỏ đi.
- Nấu thịt gấc:
- Cho phần thịt gấc vào một chảo sạch, bật lửa nhỏ và bắt đầu xào đều. Bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn hoặc dầu ô liu vào để hỗn hợp thêm béo và dễ dàng chiết xuất dầu.
- Xào nhẹ nhàng trong khoảng 10-15 phút, khuấy đều để thịt gấc không bị cháy và ra dầu. Khi thấy thịt gấc tiết ra dầu màu đỏ cam, bạn có thể dừng lại.
- Lọc dầu gấc:
- Sau khi thịt gấc đã ra dầu và mềm, bạn dùng rây hoặc vải mịn để lọc phần dầu gấc ra khỏi xác thịt gấc. Phần dầu gấc sẽ trong suốt và có màu đỏ cam rất đẹp mắt.
- Bảo quản dầu gấc:
- Đổ dầu gấc vào hũ thủy tinh sạch, đóng kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Phần xác thịt gấc có thể được lưu lại để dùng trong các món ăn hoặc làm mặt nạ dưỡng da. Dầu gấc sẽ giữ được lâu và có thể dùng trong nhiều món ăn chay hoặc các món chiên xào, nướng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Ứng Dụng Dầu Gấc Trong Các Món Ăn
Dầu gấc có thể ứng dụng trong nhiều món ăn, từ các món ăn chính đến tráng miệng, giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn. Dưới đây là một số ứng dụng phong phú của dầu gấc trong ẩm thực:
- Xôi Gấc:
- Trộn dầu gấc vào xôi gấc giúp món xôi thêm béo ngậy, màu sắc đẹp mắt và giàu dưỡng chất. Xôi gấc với dầu gấc không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc các dịp lễ tết.
- Chả Hấp Chay:
- Dầu gấc quét lên bề mặt chả hấp chay giúp món chả thêm phần bóng mượt, màu sắc đỏ cam đẹp mắt và mùi thơm ngậy. Dầu gấc làm cho chả thêm phần béo và đậm đà, rất hấp dẫn.
- Bánh Bao Chay:
- Bạn có thể dùng dầu gấc để trộn vào phần nhân bánh bao chay hoặc quét lên bề mặt bánh trước khi hấp. Dầu gấc làm cho bánh bao chay mềm mịn, thơm ngon và thêm màu sắc hấp dẫn.
- Bánh Chưng, Bánh Tét Chay:
- Dầu gấc có thể dùng để thay thế dầu ăn trong quá trình làm nhân bánh chay. Nó giúp món bánh có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc biệt, rất thích hợp cho các dịp lễ tết.
- Bánh Flan Chay:
- Dầu gấc có thể được sử dụng để tạo lớp bề mặt bóng mượt cho bánh flan chay, giúp món bánh không chỉ thơm ngon mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
- Nước Mắm Chay:
- Dầu gấc có thể được dùng để làm nước mắm chay, giúp nước mắm có màu sắc đẹp mắt và đậm đà, rất thích hợp cho các món ăn chay.
- Salad:
- Trộn dầu gấc vào salad giúp món ăn thêm hương vị béo ngậy và màu sắc nổi bật. Đây là cách tuyệt vời để làm phong phú thêm các món salad chay hoặc rau củ quả.
- Chè Gấc:
- Dầu gấc có thể dùng để tạo lớp dầu gấc thơm ngậy khi làm chè gấc, giúp món chè có sự béo ngậy và hấp dẫn hơn, rất thích hợp cho các món tráng miệng.
- Các Món Nướng và Chiên:
- Dầu gấc có thể được sử dụng để nướng hoặc chiên các món chay như đậu hũ chiên, khoai tây nướng, bánh nướng, giúp món ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt.
- Các Món Soup Chay:
- Dầu gấc có thể thêm vào các món canh hoặc súp chay, tạo sự béo ngậy và đậm đà cho món ăn, đồng thời cung cấp thêm nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Dầu gấc là một nguyên liệu tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, giúp món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Ăn Chay Sài Gòn hy vọng rằng các bạn sẽ áp dụng được những hướng dẫn này vào các món ăn của mình, để không chỉ thưởng thức những món ăn hấp dẫn mà còn tăng cường sức khỏe.
Hashtags:
#chahepchay #mónchay #chahepbéo #chayngon #chahepthomlung #chayviệtnam #chayhappynatural #cha #vietnamesevegan #veganrecipes #healthyfood #miến #dinhduong #dauquagac #dauquagacviet #xoi #banhbao #banhchung #banhtet #chegac #canhchay #nướcmắmchay #dauquacchay
