🌟 Giới thiệu:
Chả giò chay là một món ăn truyền thống quen thuộc, không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn rụm mà còn bởi phần nhân rau củ bên trong đậm đà, giàu dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản, đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn chay thanh đạm hay bữa tiệc gia đình. Hãy cùng bắt tay vào làm để thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé!
🌱 Nguyên liệu:
- Bánh tráng cuốn chả giò (nên chọn loại bánh tráng pía để khi chiên có màu vàng đẹp và giòn lâu): 20 cái
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Khoai môn: 200g (bào sợi)
- Nấm mèo: 50g (ngâm mềm, cắt nhỏ)
- Đậu xanh cà vỏ: 50g (nấu chín, nghiền nhuyễn)
- Miến: 50g (ngâm mềm, cắt nhỏ)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn.
🌟 Cách làm:
- Chuẩn bị nhân:
- Trộn đều cà rốt, khoai môn, nấm mèo, đậu xanh và miến trong một tô lớn.
- Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều hỗn hợp và để thấm gia vị trong 10 phút.
- Cuốn chả giò:
- Đặt một lượng nhân vừa phải lên mép dưới của bánh tráng.
- Gấp hai bên mép vào, sau đó cuộn tròn chặt tay. Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
- Chiên:
- Đun nóng dầu trong chảo, cho chả giò vào chiên ngập dầu ở lửa vừa.
- Chiên đến khi chả giò vàng đều, giòn rụm, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Hoàn thành:
- Bày chả giò ra đĩa, ăn kèm rau sống, bún, hoặc cuốn với bánh tráng.
- Chuẩn bị nước chấm chay từ nước tương, đường, chanh, và ớt băm để chấm kèm.
✨ Ghi chú:
- Có thể thay muối và đường bằng hạt nêm chay để tăng độ đậm đà.
- Nếu không có bánh pía, bạn có thể sử dụng bánh tráng thông thường.
- Thêm hành boa-rô băm nhỏ nếu muốn chả giò thơm hơn (không áp dụng cho người không dùng ngũ vị tân).
✨ Lời khuyên: Chả giò chay chiên giòn rụm, thơm ngon, rất phù hợp cho những bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Sử dụng bánh tráng pía giúp chả giò lên màu vàng đẹp mắt và giữ độ giòn lâu hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng! 🌿
#ChaGioChay #VietnameseFood #VeganRecipes
